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Le gluten est présent dans de nombreux aliments tels que les céréales. Elle contient beaucoup de protéines, mais présente une intolérance chez certains. Découvrez plus sur cette substance dans cet article.
Qu’est-ce que le gluten
Le gluten est une substance qui est à la fois visqueuse et élastique. Elle est composée de protéines et est utilisée dans l’alimentation. Sur ce site, retrouvez des recettes sans gluten. Il donne du volume et de l’élasticité aux productions boulangers. Il est surtout présent dans les céréales.
Comment reconnaître une intolérance au gluten
Les premiers signes d’une intolérance au gluten sont les douleurs abdominales. De plus, le ballonnement, les diarrhées et le vomissement. Ces symptômes sont visibles chez un certain nombre de ceux qui ne tolèrent pas le gluten. Le gluten provoque chez eux l’inflammation de la muqueuse intestinale. Ce qui empêche l’organisme d’absorber les nutriments. A la longue, cette intolérance peut stimuler le ralentissement de croissance chez l’enfant. Les symptômes que provoque le gluten sont visibles chez les personnes de tout âge.
Un régime sans gluten présente t- il de risques de carence ?
Présenter une intolérance au gluten ne veut pas forcément dire que vous y êtes intolérant. C’est après une analyse que vous pourrez déterminer votre intolérance. Dans tous les cas de figure, vous pouvez suivre un régime sans gluten tout en ayant une alimentation équilibrée. Le gluten n’est pas primordial à l’équilibre de votre alimentation, il peut être facilement remplacé sans risque. De nombreuses recettes à base de fruits et de légumes sont disponibles. Ils ont pour but de pallier le manque de gluten dans vos plats. Votre docteur saura vous guider et vous orienter sur ce chemin. Un régime sans gluten ne présente donc aucun risque de carence pour votre organisme.
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